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Recetas Ligeras con Apio para la Cena

El apio es un vegetal bajo en calorías y lleno de nutrientes, lo que lo convierte en una excelente opción para incorporar a tus cenas ligeras. Aquí tienes algunas recetas deliciosas y saludables con apio para disfrutar durante la cena:

1. Sopa de Apio:

Ingredientes:

  • Apio en trozos
  • Cebolla picada
  • Caldo de verduras bajo en sodio
  • Patata en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Yogur griego bajo en grasa (opcional, para servir)

Instrucciones:

  1. En una olla, saltea la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Agrega el apio y la patata, y saltea durante unos minutos.
  3. Vierte el caldo de verduras y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Tritura la sopa con una licuadora de mano hasta obtener una textura suave.
  5. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y, si lo deseas, agrega una cucharada de yogur griego en cada plato.

2. Ensalada de Apio y Manzana:

Ingredientes:

  • Apio en rodajas finas
  • Manzana verde en cubos
  • Nueces picadas
  • Uvas pasas
  • Jugo de limón
  • Yogur natural bajo en grasa (opcional, para aderezo)

Instrucciones:

  1. Mezcla el apio, la manzana, las nueces y las uvas pasas en un tazón.
  2. Rocía jugo de limón sobre la mezcla para evitar que la manzana se oxide.
  3. Si lo deseas, puedes mezclar yogur natural con un poco de jugo de limón y usarlo como aderezo ligero.

3. Stir-Fry de Apio y Pollo:

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo en tiras
  • Apio en trozos
  • Zanahoria en tiras
  • Salsa de soja baja en sodio
  • Ajo picado
  • Jengibre fresco rallado
  • Aceite de sésamo

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de sésamo y saltea el ajo y el jengibre.
  2. Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas.
  3. Añade el apio y la zanahoria, y saltea durante unos minutos.
  4. Agrega la salsa de soja y cocina hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.
  5. Sirve caliente sobre arroz integral o quinoa.
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4. Apio Relleno de Hummus:

Ingredientes:

  • Apio en tiras largas
  • Hummus casero o comprado
  • Zanahoria en tiras (opcional, para rellenar)

Instrucciones:

  1. Rellena las tiras de apio con hummus.
  2. Puedes agregar también tiras de zanahoria para darle un toque extra de sabor y textura.

5. Batido Verde de Apio:

Ingredientes:

  • Apio en trozos
  • Espinacas frescas
  • Kiwi pelado y en trozos
  • Plátano maduro
  • Agua o leche de almendras sin azúcar

Instrucciones:

  1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una textura suave.
  2. Ajusta la cantidad de agua o leche de almendras según la consistencia deseada.

Estas recetas ligeras con apio son ideales para disfrutar en la cena, proporcionando sabor y nutrición sin añadir exceso de calorías. ¡Experimenta con diferentes combinaciones y descubre nuevas formas de disfrutar el apio en tu alimentación!

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