El apio es un vegetal bajo en calorías y lleno de nutrientes, lo que lo convierte en una excelente opción para incorporar a tus cenas ligeras. Aquí tienes algunas recetas deliciosas y saludables con apio para disfrutar durante la cena:
1. Sopa de Apio:
Ingredientes:
- Apio en trozos
- Cebolla picada
- Caldo de verduras bajo en sodio
- Patata en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Yogur griego bajo en grasa (opcional, para servir)
Instrucciones:
- En una olla, saltea la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el apio y la patata, y saltea durante unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura la sopa con una licuadora de mano hasta obtener una textura suave.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y, si lo deseas, agrega una cucharada de yogur griego en cada plato.
2. Ensalada de Apio y Manzana:
Ingredientes:
- Apio en rodajas finas
- Manzana verde en cubos
- Nueces picadas
- Uvas pasas
- Jugo de limón
- Yogur natural bajo en grasa (opcional, para aderezo)
Instrucciones:
- Mezcla el apio, la manzana, las nueces y las uvas pasas en un tazón.
- Rocía jugo de limón sobre la mezcla para evitar que la manzana se oxide.
- Si lo deseas, puedes mezclar yogur natural con un poco de jugo de limón y usarlo como aderezo ligero.
3. Stir-Fry de Apio y Pollo:
Ingredientes:
- Pechuga de pollo en tiras
- Apio en trozos
- Zanahoria en tiras
- Salsa de soja baja en sodio
- Ajo picado
- Jengibre fresco rallado
- Aceite de sésamo
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de sésamo y saltea el ajo y el jengibre.
- Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas.
- Añade el apio y la zanahoria, y saltea durante unos minutos.
- Agrega la salsa de soja y cocina hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.
- Sirve caliente sobre arroz integral o quinoa.
4. Apio Relleno de Hummus:
Ingredientes:
- Apio en tiras largas
- Hummus casero o comprado
- Zanahoria en tiras (opcional, para rellenar)
Instrucciones:
- Rellena las tiras de apio con hummus.
- Puedes agregar también tiras de zanahoria para darle un toque extra de sabor y textura.
5. Batido Verde de Apio:
Ingredientes:
- Apio en trozos
- Espinacas frescas
- Kiwi pelado y en trozos
- Plátano maduro
- Agua o leche de almendras sin azúcar
Instrucciones:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una textura suave.
- Ajusta la cantidad de agua o leche de almendras según la consistencia deseada.
Estas recetas ligeras con apio son ideales para disfrutar en la cena, proporcionando sabor y nutrición sin añadir exceso de calorías. ¡Experimenta con diferentes combinaciones y descubre nuevas formas de disfrutar el apio en tu alimentación!
