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Ñoquis Cremosos de Champiñones: ¡Para Disfrutar en el Almuerzo!

Si estás buscando una opción deliciosa y reconfortante para el almuerzo, estos ñoquis cremosos de champiñones son una elección perfecta. La combinación de la suavidad de los ñoquis con la cremosidad de la salsa de champiñones crea un platillo irresistible. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:

  • 500 g de ñoquis (pueden ser frescos o de paquete)
  • 250 g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:

  1. Cocina los Ñoquis:
    • Cocina los ñoquis siguiendo las instrucciones del paquete si son de paquete, o hiérvelos en agua con sal hasta que floten en la superficie si son frescos. Escúrrelos y reserva.
  2. Prepara la Salsa de Champiñones:
    • En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos.
    • Añade el ajo picado y saltea por unos minutos hasta que esté fragante.
  3. Crea la Salsa Cremosa:
    • Agrega la crema de leche y el caldo de verduras a la sartén con los champiñones. Deja que la mezcla hierva suavemente y se reduzca ligeramente.
  4. Incorpora los Ñoquis:
    • Agrega los ñoquis cocidos a la salsa cremosa y revuelve suavemente para que se impregnen con la salsa.
  5. Agrega el Queso y Sazona:
    • Incorpora el queso parmesano rallado a la mezcla de ñoquis y salsa. Revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa esté bien combinada. Ajusta la sal y pimienta según tu gusto.
  6. Sirve y Decora:
    • Sirve los ñoquis cremosos de champiñones en platos individuales. Espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y sabor.
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¡Disfruta de estos deliciosos ñoquis cremosos de champiñones en el almuerzo! La combinación de sabores y texturas seguramente te dejará satisfecho y deseando repetir esta receta.

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