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Cómo Hacer Lentejas: 6 Recetas Caseras para el Almuerzo

Las lentejas son una leguminosa nutritiva y versátil que se presta para una variedad de recetas deliciosas y reconfortantes. Aquí te presento 6 recetas caseras de lentejas para el almuerzo:

1. Lentejas Guisadas:

Ingredientes:

  • Lentejas secas
  • Cebolla
  • Zanahorias
  • Tomates
  • Pimiento rojo
  • Ajo
  • Caldo de verduras
  • Especias (comino, pimentón, laurel)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos en una olla con un poco de aceite.
  2. Agrega las zanahorias y los tomates picados y cocina unos minutos.
  3. Añade las lentejas y el caldo de verduras.
  4. Agrega las especias y el laurel. Cocina hasta que las lentejas estén tiernas.
  5. Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente.

2. Lentejas con Chorizo:

Ingredientes:

  • Lentejas secas
  • Chorizo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento rojo
  • Caldo de pollo
  • Tomate triturado
  • Especias (pimentón, comino, orégano)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en una olla con un poco de aceite.
  2. Agrega el chorizo en trozos y cocina hasta que esté dorado.
  3. Añade las lentejas, el caldo de pollo y el tomate triturado.
  4. Agrega las especias y cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén cocidas.
  5. Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente.

3. Ensalada de Lentejas:

Ingredientes:

  • Lentejas cocidas
  • Tomates cherry
  • Pepino
  • Cebolla roja
  • Pimiento verde
  • Perejil fresco
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Mezcla las lentejas cocidas con los tomates, pepino, cebolla y pimiento en trozos.
  2. Agrega perejil picado y mezcla.
  3. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Deja reposar antes de servir.

4. Lentejas con Verduras:

Ingredientes:

  • Lentejas secas
  • Calabacín
  • Zanahorias
  • Brócoli
  • Cebolla
  • Ajo
  • Caldo de verduras
  • Especias (tomillo, romero, pimienta)
  • Sal al gusto
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Instrucciones:

  1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla con aceite.
  2. Agrega las zanahorias, el calabacín y el brócoli en trozos.
  3. Añade las lentejas y el caldo de verduras.
  4. Agrega las especias y cocina hasta que las lentejas estén tiernas.
  5. Sazona con sal. Sirve caliente.

5. Lentejas al Curry:

Ingredientes:

  • Lentejas secas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Jengibre
  • Tomate triturado
  • Leche de coco
  • Curry en polvo
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en una olla con aceite.
  2. Agrega las especias (curry, comino, cúrcuma) y cocina unos minutos.
  3. Añade el tomate triturado y cocina hasta que se forme una salsa.
  4. Agrega las lentejas y la leche de coco.
  5. Cocina hasta que las lentejas estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.

6. Lentejas con Verduras Asadas:

Ingredientes:

  • Lentejas secas
  • Verduras asadas (zanahorias, calabaza, pimientos)
  • Cebolla roja
  • Espinacas frescas
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Hierbas frescas (romero, tomillo)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Cocina las lentejas según las indicaciones del paquete.
  2. Mezcla las lentejas cocidas con las verduras asadas, la cebolla y las espinacas.
  3. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, hierbas frescas, sal y pimienta.
  4. Deja reposar antes de servir.

Estas recetas de lentejas te permitirán disfrutar de un almuerzo delicioso y nutritivo. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, por lo que son ideales para una dieta equilibrada. ¡Elige la receta que más te guste y disfruta de su sabor reconfortante!

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