Las lentejas son una leguminosa nutritiva y versátil que se presta para una variedad de recetas deliciosas y reconfortantes. Aquí te presento 6 recetas caseras de lentejas para el almuerzo:
1. Lentejas Guisadas:
Ingredientes:
- Lentejas secas
- Cebolla
- Zanahorias
- Tomates
- Pimiento rojo
- Ajo
- Caldo de verduras
- Especias (comino, pimentón, laurel)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos en una olla con un poco de aceite.
- Agrega las zanahorias y los tomates picados y cocina unos minutos.
- Añade las lentejas y el caldo de verduras.
- Agrega las especias y el laurel. Cocina hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente.
2. Lentejas con Chorizo:
Ingredientes:
- Lentejas secas
- Chorizo
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento rojo
- Caldo de pollo
- Tomate triturado
- Especias (pimentón, comino, orégano)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en una olla con un poco de aceite.
- Agrega el chorizo en trozos y cocina hasta que esté dorado.
- Añade las lentejas, el caldo de pollo y el tomate triturado.
- Agrega las especias y cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén cocidas.
- Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente.
3. Ensalada de Lentejas:
Ingredientes:
- Lentejas cocidas
- Tomates cherry
- Pepino
- Cebolla roja
- Pimiento verde
- Perejil fresco
- Limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Mezcla las lentejas cocidas con los tomates, pepino, cebolla y pimiento en trozos.
- Agrega perejil picado y mezcla.
- Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Deja reposar antes de servir.
4. Lentejas con Verduras:
Ingredientes:
- Lentejas secas
- Calabacín
- Zanahorias
- Brócoli
- Cebolla
- Ajo
- Caldo de verduras
- Especias (tomillo, romero, pimienta)
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Sofríe la cebolla y el ajo en una olla con aceite.
- Agrega las zanahorias, el calabacín y el brócoli en trozos.
- Añade las lentejas y el caldo de verduras.
- Agrega las especias y cocina hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sazona con sal. Sirve caliente.
5. Lentejas al Curry:
Ingredientes:
- Lentejas secas
- Cebolla
- Ajo
- Jengibre
- Tomate triturado
- Leche de coco
- Curry en polvo
- Comino
- Cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en una olla con aceite.
- Agrega las especias (curry, comino, cúrcuma) y cocina unos minutos.
- Añade el tomate triturado y cocina hasta que se forme una salsa.
- Agrega las lentejas y la leche de coco.
- Cocina hasta que las lentejas estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.
6. Lentejas con Verduras Asadas:
Ingredientes:
- Lentejas secas
- Verduras asadas (zanahorias, calabaza, pimientos)
- Cebolla roja
- Espinacas frescas
- Limón
- Aceite de oliva
- Hierbas frescas (romero, tomillo)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina las lentejas según las indicaciones del paquete.
- Mezcla las lentejas cocidas con las verduras asadas, la cebolla y las espinacas.
- Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, hierbas frescas, sal y pimienta.
- Deja reposar antes de servir.
Estas recetas de lentejas te permitirán disfrutar de un almuerzo delicioso y nutritivo. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, por lo que son ideales para una dieta equilibrada. ¡Elige la receta que más te guste y disfruta de su sabor reconfortante!
