Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y nutrientes, y su versatilidad las convierte en la elección perfecta para almuerzos nutritivos y deliciosos. En este artículo, te presentaremos seis recetas caseras de lentejas que puedes disfrutar en tu almuerzo.
1. Lentejas con Verduras al Curry:
- Ingredientes:
- Lentejas, zanahorias, guisantes, cebolla, ajo, tomate, curry en polvo, leche de coco.
- Instrucciones:
- Cocina las lentejas y saltea las verduras con ajo y cebolla. Agrega curry en polvo y leche de coco. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
2. Ensalada de Lentejas con Aguacate:
- Ingredientes:
- Lentejas cocidas, aguacate, tomate, cebolla morada, cilantro, jugo de limón.
- Instrucciones:
- Mezcla las lentejas con aguacate, tomate, cebolla morada y cilantro. Aliña con jugo de limón y sirve como ensalada fresca.
3. Estofado de Lentejas con Chorizo:
- Ingredientes:
- Lentejas, chorizo, cebolla, zanahoria, tomate, caldo de verduras.
- Instrucciones:
- Sofríe el chorizo y luego añade cebolla, zanahoria y tomate. Agrega lentejas y caldo de verduras. Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
4. Lentejas con Arroz y Verduras:
- Ingredientes:
- Lentejas, arroz, pimiento, calabacín, tomate, especias.
- Instrucciones:
- Cocina las lentejas y el arroz por separado. Saltea las verduras y mezcla con las lentejas y el arroz. Añade tus especias favoritas.
5. Sopa de Lentejas con Espinacas:
- Ingredientes:
- Lentejas, espinacas, zanahoria, apio, tomate, caldo de pollo.
- Instrucciones:
- Cocina las lentejas con verduras y caldo de pollo. Añade espinacas al final y cocina hasta que estén marchitas.
6. Lentejas a la Boloñesa:
- Ingredientes:
- Lentejas, salsa de tomate, zanahoria, cebolla, ajo, laurel.
- Instrucciones:
- Cocina las lentejas con salsa de tomate, zanahoria, cebolla y ajo. Agrega hojas de laurel para potenciar el sabor.
Estas recetas de lentejas ofrecen opciones deliciosas y saludables para tu almuerzo. Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para descubrir tu versión favorita. ¡Disfruta de estas comidas nutritivas y reconfortantes en tu mesa!
