Los croissants, cuernitos o medialunas son deliciosos y esponjosos pasteles de origen francés que son populares en todo el mundo. Aquí tienes una receta para hacerlos en casa y disfrutar de su sabor recién horneado:
Ingredientes:
Para la Masa:
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de sal
- 50 g de azúcar
- 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla fría
Para el Hojaldrado:
- 200 g de mantequilla fría
Para Pincelar:
- 1 huevo batido
Instrucciones:
- Preparar la Masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- En otro recipiente, disuelve la levadura en la leche tibia.
- Agrega la mezcla de levadura y leche a la harina y mezcla hasta formar una masa.
- Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 10 minutos.
- Incorporar la Mantequilla:
- Extiende la masa en forma de rectángulo en una superficie enharinada.
- Coloca la mantequilla fría entre dos hojas de papel pergamino y presiona con un rodillo para extenderla en un rectángulo del mismo tamaño que la masa.
- Coloca la mantequilla sobre la mitad de la masa y dobla la otra mitad sobre la mantequilla.
- Sella los bordes presionando con los dedos.
- Realizar los Dobles:
- Gira la masa 90 grados y extiéndela nuevamente en forma de rectángulo.
- Realiza un doblez en tres partes, como si estuvieras doblando una carta.
- Gira la masa nuevamente 90 grados y repite el proceso de extender y doblar.
- Cubre la masa con un paño y refrigérala durante 30 minutos.
- Repetir los Dobles:
- Realiza dos o tres series más de dobleces, refrigerando la masa entre cada serie.
- Formar los Croissants:
- Extiende la masa en un rectángulo y córtala en triángulos.
- Desde la base de cada triángulo, enrolla hacia la punta para formar el croissant.
- Coloca los croissants en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.
- Levar y Hornear:
- Cubre los croissants con un paño y deja que leuden durante 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pincela los croissants con huevo batido.
- Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Disfrutar:
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de disfrutar tus croissants caseros.
Estos deliciosos croissants, cuernitos o medialunas caseras son ideales para disfrutar en el desayuno o la merienda. ¡Sorprende a tus seres queridos con el sabor y aroma irresistibles de los croissants recién horneados en casa!
