Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para disfrutar de un bizcocho, esta receta de bizcocho de zanahoria, avena y almendras es perfecta. Combina ingredientes nutritivos y sabores reconfortantes en un postre que puedes disfrutar sin remordimientos. ¡Aquí tienes la receta!
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas, ralladas finamente
- 1 taza de harina de avena (puedes hacerla procesando avena en copos)
- 1/2 taza de harina integral
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/2 taza de azúcar de coco o azúcar moreno
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Preparación de Ingredientes:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
- Mezcla Húmeda:
- En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega el azúcar de coco y el aceite de coco derretido. Mezcla hasta que estén combinados.
- Incorporación de Ingredientes Secos:
- En otro tazón, mezcla la harina de avena, la harina integral, las almendras picadas, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Mezcla Final:
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que la masa esté homogénea.
- Añadir Zanahoria y Vainilla:
- Incorpora las zanahorias ralladas y el extracto de vainilla a la masa. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
- Horneado:
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriamiento y Servicio:
- Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos. Luego, desmolda y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
- Decoración Opcional:
- Puedes decorar el bizcocho con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima o con unas almendras picadas.
Beneficios de los Ingredientes:
- Las zanahorias aportan vitamina A, fibra y antioxidantes.
- La avena es rica en fibra soluble y proteínas.
- Las almendras son una fuente de grasas saludables y vitamina E.
Este bizcocho de zanahoria, avena y almendras es una opción nutritiva y deliciosa para satisfacer tu antojo de dulce. Disfruta de cada bocado sabiendo que estás cuidando tu salud con ingredientes naturales y beneficiosos. ¡Buen provecho!