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Aprende a Preparar un Bizcocho de Zanahoria, Avena y Almendras

Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para disfrutar de un bizcocho, esta receta de bizcocho de zanahoria, avena y almendras es perfecta. Combina ingredientes nutritivos y sabores reconfortantes en un postre que puedes disfrutar sin remordimientos. ¡Aquí tienes la receta!

Ingredientes:

  • 2 zanahorias medianas, ralladas finamente
  • 1 taza de harina de avena (puedes hacerla procesando avena en copos)
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1/2 taza de almendras picadas
  • 1/2 taza de azúcar de coco o azúcar moreno
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Preparación de Ingredientes:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
  2. Mezcla Húmeda:
    • En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega el azúcar de coco y el aceite de coco derretido. Mezcla hasta que estén combinados.
  3. Incorporación de Ingredientes Secos:
    • En otro tazón, mezcla la harina de avena, la harina integral, las almendras picadas, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Mezcla Final:
    • Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que la masa esté homogénea.
  5. Añadir Zanahoria y Vainilla:
    • Incorpora las zanahorias ralladas y el extracto de vainilla a la masa. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
  6. Horneado:
    • Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Enfriamiento y Servicio:
    • Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos. Luego, desmolda y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
  8. Decoración Opcional:
    • Puedes decorar el bizcocho con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima o con unas almendras picadas.
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Beneficios de los Ingredientes:

  • Las zanahorias aportan vitamina A, fibra y antioxidantes.
  • La avena es rica en fibra soluble y proteínas.
  • Las almendras son una fuente de grasas saludables y vitamina E.

Este bizcocho de zanahoria, avena y almendras es una opción nutritiva y deliciosa para satisfacer tu antojo de dulce. Disfruta de cada bocado sabiendo que estás cuidando tu salud con ingredientes naturales y beneficiosos. ¡Buen provecho!

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